Ekologické pěstování zeleniny a bylinek

Léčivé účinky tykví

08/09/2010 06:17

Léčivé účinky tykví

aneb vysoké IQ tykve.

Podporují trávení a odstraňují jedy ze střev.

Snižují hladinu tuků v krvi, ulevují slinivce břišní.

Působí močopudně, pomáhají při chorobách ledvin a prostaty.

Posilují imunitní systém.

Posilují vazivová pouzdra nervů a zklidňují.

Zásobují tělo vitamínem A.

Kulinářské hodnoty.

Tykev je jedna z mála zelenin s všestranným použitím. Mohou se vařit, připravovat na páře, dusit, smažit na pánvi i ve fritovacím hrnci a péct v troubě. Několik druhů tykví se dají požívat syrové.

Překvapivé může být, že z určitých druhů, jako Královna stolu i Král stolu, se připravují zmrzliny.

Daleko větší je počet druhů, které se používají v přípravě moučníků i marmelády. Z těchto důvodů letos pěstuji 50 druhů. Dalším důvodem k tomuto množství je faktor trvanlivosti. Většina tykví jsou chuťově nejlepší od září do prosince, ale dají se používat od ledna do března a potom již ne. Jen několik druhů jsou využitelné v kuchyni celoročně, na příklad Tristar. Některé druhy, jako Lady Godiva, se pěstují jen pro semínka. Ty se vyznačují tím, že nemají slupky, tudíž se mohou přímo chroupat. Ve Štýrsku pěstují podobnou tykvi Styrian Hulls  k výrobě oleje v mlýnech. Tento olej je vynikající pro udržování i léčení prostaty.

Výživné hodnoty tykví.

Voda                    90 až 97%

Vlákniny              0,6 až 1,3%

Sacharidy            1,4 až 5,5%

Bílkoviny             0,4 až 1,6%

Lipidy                   0,1 až 0,4%

Průměrný obsah vitaminů

v 100 g tykve.

Vitamin C                           5 až 16 mg

Provitamin A                     0,03 až 2 mg

Vitamin B1                         0,04 až 0,05 mg

Vitamin B2                         0,03 až 0,08 mg

Vitamin B3 či PP               0,03 až 0,06 mg

Vitamin B5                         0,07 až 0,4 mg

Vitamin B6                         0,06 až 0,11 mg

Vitamin B9                         0,013 až 0,05 mg

Vitamin E                           0,01 až 0,1 mg

Průměrný obsah minerálů

a oligoelementů

V 100 g tykve

Draslík                  210 až 400 mg

Fosfor                  13 až 44 mg

Vápník                  24 až 39 mg

Chlor                    0 až 18 mg

Hořčík                  7 až 18 mg

Síra                       0 až 10 mg

Sodík                    1 až 3 mg

Železo                  0,4 až 0,8 mg

Zinek                    0,2 mg

Hořčík                  0,14 mg

Bor                       0,1 mg

Měď                     0,07 až 0,08 mg

Chrom                  0 až 0,002 mg

Molybden           0 až 0,01 mg

Jód                        0,001 až 0,002 mg

Semena obsahují olej - bohatý na mastné nenasycené kyseliny, fytosteroly (rostlinné hormony), bílkoviny, enzymy, karoteny, provitamíny vitamínu A, vitamín C, vitamín E, vysoký je obsah Zinku, Selenu, Draslíku, Fosforu, Hořčíku, příznivý je nízký obsah Sodíku.

Závěr.

Tykev je nízko kalorická potravina: Ve 100 g je 15 až 20 kcal. V této dávce přijmeme :

-        50 mg hořčíku (ve srovnání při 100 kcal čokolády se nachází 20mg),

-        135 mg vápníku (ve srovnání při 100 kcal sýru se nachází 96 mg),

-        3 mg železa (ve srovnání při 100 kcal čočky se nachází 2,4 mg),

-        0,5 až 1,5 g vláknin,

-        200 až 250 mg draslíku.

Contact

Farma Latifundie

info@latifundie.eu

Lhotka 9, Obořiště, 263 01 Dobříš
borek_novak@yahoo.fr

00420608518724

Search site

© Keepwalking 2009 - 2014