Karel IV narozen 14 května 1316, zemřel 29 listopadu 1378.
Na pozvání svého strýčka i kmotra, krále Charles IV, přijel do Francie 4 dubna 1323 zůstal tam do roku 1330,kdy byl odvolán do Lucemburska.
Guillome Tirel, zvaný Taillevent se narodil kolem roku 1310, zemřel 1395. Napsal jednu z nejstarších kuchařských knih ve francouzštině v první polovině 14. století.
Již jako mladý se stal „dítětem kuchyně“.
V roce 1346 vstupuje do služeb Philippe de Valois, francouzského krále, následníka od 1. února 1328 krále Charles IV, jako intendant, posléze jako jeho „queux“ v roce 1355.
V roce 1373 se stává premier queux, šéf královských kuchyní.
Vysvětlím slovo queux. V té době to znamenalo funkci cusinier = kuchaře. Ve francouzštině původně queux znamenalo „sources“ = zdroje. Jsme u těch zdrojů všeho našeho bytí.
V češtině kuchař byl ten, kdo vyvrhoval zvěřinu i ryby; tudíž chodíme na jídlo k rozparovači. Z toho máme vykuchanou českou kuchyni.
Stačilo málo, aby se Karel IV setkal s knihou napsanou mistrem Taillevent a nechal ji opsat, aby ji přivezl do Čech.Ovlivnil by tak českou kuchyni.
Možná, že by se dožil tak vysokého věku, jako Taillevent. On jenom převzal organizaci Francouzska.
Farma Latifundie
Lhotka 9, Obořiště, 263 01 Dobříš00420608518724