Podporují trávení a odstraňují jedy ze střev.
Snižují hladinu tuků v krvi, ulevují slinivce břišní.
Působí močopudně, pomáhají při chorobách ledvin a prostaty.
Posilují imunitní systém.
Posilují vazivová pouzdra nervů a zklidňují.
Zásobují tělo vitamínem A.
Kulinářské hodnoty.
Tykev je jedna z mála zelenin s všestranným použitím. Mohou se vařit, připravovat na páře, dusit, smažit na pánvi i ve fritovacím hrnci a péct v troubě. Několik druhů tykví se dají požívat syrové.
Překvapivé může být, že z určitých druhů, jako Královna stolu i Král stolu, se připravují zmrzliny.
Daleko větší je počet druhů, které se používají v přípravě moučníků i marmelády. Z těchto důvodů letos pěstuji 50 druhů. Dalším důvodem k tomuto množství je faktor trvanlivosti. Většina tykví jsou chuťově nejlepší od září do prosince, ale dají se používat od ledna do března a potom již ne. Jen několik druhů jsou využitelné v kuchyni celoročně, na příklad Tristar. Některé druhy, jako Lady Godiva, se pěstují jen pro semínka. Ty se vyznačují tím, že nemají slupky, tudíž se mohou přímo chroupat. Ve Štýrsku pěstují podobnou tykvi Styrian Hulls k výrobě oleje v mlýnech. Tento olej je vynikající pro udržování i léčení prostaty.
Voda 90 až 97%
Vlákniny 0,6 až 1,3%
Sacharidy 1,4 až 5,5%
Bílkoviny 0,4 až 1,6%
Lipidy 0,1 až 0,4%
Vitamin C 5 až 16 mg
Provitamin A 0,03 až 2 mg
Vitamin B1 0,04 až 0,05 mg
Vitamin B2 0,03 až 0,08 mg
Vitamin B3 či PP 0,03 až 0,06 mg
Vitamin B5 0,07 až 0,4 mg
Vitamin B6 0,06 až 0,11 mg
Vitamin B9 0,013 až 0,05 mg
Vitamin E 0,01 až 0,1 mg
Draslík 210 až 400 mg
Fosfor 13 až 44 mg
Vápník 24 až 39 mg
Chlor 0 až 18 mg
Hořčík 7 až 18 mg
Síra 0 až 10 mg
Sodík 1 až 3 mg
Železo 0,4 až 0,8 mg
Zinek 0,2 mg
Hořčík 0,14 mg
Bor 0,1 mg
Měď 0,07 až 0,08 mg
Chrom 0 až 0,002 mg
Molybden 0 až 0,01 mg
Jód 0,001 až 0,002 mg
Semena obsahují olej - bohatý na mastné nenasycené kyseliny, fytosteroly (rostlinné hormony), bílkoviny, enzymy, karoteny, provitamíny vitamínu A, vitamín C, vitamín E, vysoký je obsah Zinku, Selenu, Draslíku, Fosforu, Hořčíku, příznivý je nízký obsah Sodíku.
Tykev je nízko kalorická potravina: Ve 100 g je 15 až 20 kcal. V této dávce přijmeme :
- 50 mg hořčíku (ve srovnání při 100 kcal čokolády se nachází 20mg),
- 135 mg vápníku (ve srovnání při 100 kcal sýru se nachází 96 mg),
- 3 mg železa (ve srovnání při 100 kcal čočky se nachází 2,4 mg),
- 0,5 až 1,5 g vláknin,
- 200 až 250 mg draslíku.
Farma Latifundie
Lhotka 9, Obořiště, 263 01 Dobříš00420608518724