Beuf Bourguignon

 

Co budeme potřebovat?

2 velké cibule

1 mrkev

40 g másla

olej

150 g špeku

1 kg hovězího masa

1 lahev Bourgunského vína ( nebo jiné těžší červené víno )

1 stroužek česneku

200 g žampionů

bouqet garni ( svazek petrželky, bobkového listu a jiných bylinek )

1 lžíce tomatovéko koncentrátu

sůl, pepř

 

Postup přípravy

 

Nakrájejte na jemno cibuli, oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka. V hrnci nechte rozehřát máslo a 1 lžíci oleje a osmažte pokrájenou cibuli a špek do zlatova. Přidejte maso nakrájené na větší kostky a řádně orestujte. Opepřujte, osolte, přidejte bouqet garni,mrkev a stroužek česneku a vše zalijte vínem. Přikryjte pokličkou a nechte pozvolna dusit 2 hodiny.

Nakrájejte žampiony na jemné plátky, orestujte je na másle a přidejte 15 minut před koncem vaření spolu s koncentrátem z rajčat.

Vyjměte svazek bylinek a servírujte v kastrolu, který tuto lahůdku udrží v teple.

 

Rada na záver?

Klasická příloha jsou brambůrky vařené na páře a posypané nasekanou petrželkou.

 

DOBROU CHUŤ :-)

 

© Keepwalking 2009 - 2014