900 g tykve
900 g cukety
4 tomaty
2 cibule
2 stroužky česneku
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce provensálského koření
hrubá sůl, pepř
Troubu si vyhřejeme na 180 °C, tykev nakrájíme na 1 cm silné plátky. Blanšírujeme ve slané vodě po dobu 3 minut a necháme okapat. Oloupeme a najemno nasekáme cibuli a restujeme v 1 lžíci olivového oleje (aniž by zhnědla) oloupeme česněk a potřeme jím stěny tianu či jiného pekáče a na dno rozložíme rovnoměrně cibuli. Poté nakrájíme tomaty a kabačky na jemné plátky. Dle obrázku rovnáme plátky pevně jeden vedle druhého střídavě s cuketou a dle chuti okořeníme.
Zezhora posypeme provensálským kořením a zbytkem česneku. Vše zalijeme zbytkem olivového oleje avložíme do trouby na 45 minut.
Tian je nádoba z pálené hlíny polévaná či nikoliv. Je to ideální nádoba na tento recept, jemuž dala ostatně i název. Lze ji ale nahradit nádobou ze skla či porcelánu!
Farma Latifundie
Lhotka 9, Obořiště, 263 01 Dobříš00420608518724