Pro 4 osoby
500 g lilku
500 g cukety
500 g paprik
500 g rajčat
3 cibule
2 stroužky česneku
olivový olej
1 bobkový list
větvička tymiánu
sůl, pepř
Neloupejte žádnou ze zeleninin pouze rajčata. Ostatní zeleninu nakrájejte ne kolečka asi 8mm. Ratatouille je velice pracný pokrm, ale ten výsledek doopravdy stojí za námahu. V hrnci rozehřejte olej a na něm spejchněte cibulku, na kterou přidejte pokrájená rajčata a poté plotýnku vypněte. Ostatní zeleninu musíte každý kousek osmažit a poté přdat do hrnce. Až když máte všechny zeleninky osmažené v hrnci, začneme je společně vařit. Přidejte bobkový list, tymián, sůl, pepř a přikryjte pokličkou a nechte mírně dusit 30 minut.
Na závěr přidejte česnek a nechte povařit ještě 5 minut.
Ratatouille se nechá uchovat 2 dny v chladničce a 2 měsíce v mrazáku. Ta námaha opravdu stojí za to!!!
Farma Latifundie
Lhotka 9, Obořiště, 263 01 Dobříš00420608518724