Salát bedýnka, vloženo 31. srpna 2010

Salát bedýnka.

Ve Francii se jedí míchané saláty jako překrm. Důvod? Vitamíny otevírají chuťové buňky.

Vlákniny pomáhají střevnímu průchodu.

Je důležité do zálivky dávat panenský olivový olej. Ten pomůže tělu vstřebat vitamíny.

Do salátu se mohou smíchat různé nakrájené na jemno nebo nastrouhané zeleniny.

Ředkvičky, mrkev, okurka, mladé kabačky, kedlubny a to co bednička poskytuje.

U ředkviček necháme jeden centimetr natí, pomáhají k lepšímu trávení ředkviček.

Salát ozdobíme na jemno nasekanou petrželí nebo celými květy lichořeřišnice.

Příklad zálivky: do misky nasypeme přiměřeně soli, zalijeme kvalitním octem z červeného vína nebo jablečným octem, který je jemnější a zdravější. Až se sůl rozpustí, může se přidat lžíce Dijonské hořčice, pokud chceme zálivku ostřejší. Tak či onak, za stálého šlehání vidličkou, přidáváme po kapkách olivový olej, až dosáhneme žádoucí hustoty.

Zálivku vlijeme do mísy s připravenou zeleninou, jakmile jsme připravení jíst předkrm.

Italská varianta: každý si napřed servíruje připravenou zeleninu a přidá si podle chuti zálivku.

Má to další výhodu. Zelenina se dá uchovat v ledničce nebo ji jinak použít. V zálivce rychle vadne.

Dávkování ingrediencí, to je záležitost chutí. Je nutné vyzkoušet různé varianty.

Přidat najemno nasekanou šalotku, cibuli nebo česnek. Variant je habaděj.