Tykvové halušky

Co budeme potřebovat?

700 g dužiny z tykve

300 g mouky

3 vajíčka

sůl, pepř

1 lžíce olivového oleje

80 g másla

130 g fourme d' Ambert, nebo roquefort

15 cl creme fraiche, nebo smetana na šlehání

V tomto receptu se mohou používat všechny druhy tykve skupiny MAXIMA.

Postup přípravy

Nakrájet tykev na kostky a nechte ji vařit v páře asi 30 min. Nechte ji vykapat a vychladnout a pak ji rozšlehejte na kaši.

Nasypte do mísy mouku, našlehaná vejce, tykvovou kaši, sůl a pepř. Vše ručně dobře promíchejte, až se vytvoří těsto, které se nelepí na prsty.

Z tohoto těsta vyválejte váleček tlustý jako prst a nakrájejte na dílky 4 cm a pomoučněte je.

Přiveďte do varu hrnec slané vody, přidejte olej a po částech vařte halušky. Vylovte je jakmile vyplují na povrch a držte je v teple.

Rozpustit máslo, přidejte kostky sýru, creme fraiche, sůl, pepř a nechte úplně rozpustit.

Pokropte halušky touto omáčkou a servírujte teplé.

Rada na záver?

Halušky jsou výborné také se zelím, slaninou a cibulkou.

DOBROU CHUŤ :-)